LA ERA DE LOS NOGALES, TODA UNA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA

Cuando me comentó una amiga que este restaurante no tardará en conseguir una estrella Michelín, no dudé ni un momento en realizar la reserva.

Toño Rodríguez ha revolucionado la oferta gastronómica del Pirineo aragonés con "La Era de los Nogales". Abierto desde el año 2020 es sin lugar a duda uno de los restaurantes de moda en el alto Gállego, y en poco tiempo se ha hecho un hueco en el panorama gastro de la provincia. Esta ascensión tan rápida ha hecho que sea complicado conseguir mesa así que hay que reservar con mucha antelación y tener un poco de suerte.

Se encuentra situado en Sardás, una pequeña población con tan solo 37 habitantes, a tres kilómetros de Sabiñánigo, en la provincia de Huesca, en una antigua casa de campo rehabilitada.

El restaurante ofrece un entorno acogedor y elegante, con un salón muy luminoso, acristalado y con mesas redondas. Los techos de madera, son altísimos dando una gran amplitud al espacio. Vigas decorativas y plantas en las mismas y unas lámparas de estilo natural que le dan calidez al salón.

Y en medio de este espacio tan diáfano, un carro vintage como mueble auxiliar con espacio para almacenaje para copas…

Además, cuenta con una agradable terraza para disfrutar de un café o una copa al aire libre.

Puede que te sorprenda, pero lo mismo que el baño de invitados en una casa es un espacio de mucha importancia ya que dará una impresión y una imagen de ti a tus invitados, el aseo en un restaurante, influye mucho en la valoración de mi experiencia, y el de este me encantó, limpio, y muy coqueto, perfecto para un selfie.

En cuanto a la cocina, es una cocina moderna y vanguardista, pero con una presentación muy original, donde podrás explorar una fascinante relación entre los sabores, aromas, colores y texturas…que, aunque da prioridad al sabor, consigue estimular y deleitar nuestros sentidos.

En los entrantes cada cual mejor, espectaculares el “Brioche con tartar de trucha del Cinca” y el “Buñuelo de cerdo de Teruel”.

¿Los platos entrantes y principales? Todos riquísimos, deliciosos y muy creativos, no sabría por cual quedarme, pero el “Parmentier de patata, sobrasada de Mallorca, huevo km0 en tempura y gambas”, fue muy especial, se me corta la respiración cada vez que me acuerdo de cómo sabía. Una textura perfecta y un sabor de locos. Al igual que el "Ternasco con milhojas de patata", suave, tierno e inmejorable.

Uno de los postres que más me gustó fue el “Tiramisú”, que estaba para tocar el cielo.

La selección de vinos es excelente, y cualquiera de los tres menús degustación que ofrecen son una buena opción que vale la pena explorar para una experiencia gastronómica completa.
Además de los menús de degustación, tienen una carta sólo para las cenas.

La Era De los Nogales, es un lugar donde la comida sin duda, cobra nuevos sentidos en un ambiente muy relajado. Habrá que repetir para seguir degustando platos nuevos… está claro que tengo que volver…

BALLESTANEA, UN RESTAURANTE PARA RECORDAR

¿Quieres regalarte una escapada gastro en algún lugar mágico en un entorno inolvidable? Sigue leyendo porque tengo el sitio perfecto.

Que a todos nos gusta cada vez más movernos y buscar restaurantes para regalarnos auténticos festivales ya lo sabemos y es que nos lo merecemos. Vivimos tan deprisa que el día a día nos impide hacer muchas cosas, y se nos escapan lugares tan bonitos que a veces se encuentran más cerca de lo que pensamos. Como Ballestanea, un restaurante en la población de Hondarribia que me ha enamorado.

Una opción maravillosa, con amplios espacios al aire libre para desconectar del bullicio de la ciudad a tan solo 15 minutos de San Sebastián.

El colombiano Flover Barrero y el Británico Jason Edward, ambos supervivientes del atentado del 11 S, decidieron abandonar la gran Manzana y un día llegaron a Hondarribia donde iniciaron este proyecto juntos y entregarse a los fogones y servir buena comida en esta coqueta localidad.

Cuenta con una amplia terraza, para disfrutar de una propuesta más informal y gozar mientras te relajas al máximo. Con una música ambiental de fondo creando un ambiente muy relajado y agradable. Todo en un entorno mágico e idílico, con un jardín que es el escenario perfecto para tomar un vino o picotear algo.

No te puedes ir sin probar sus Croquetas de Txuleta, son RI-QUI-SI-MAS.

Los platos que vas a encontrar tienen mucho sabor, elaborados con cierta sencillez. Y todo con un equipo humano cercano, profesional y familiar.

Tanto en el interior como en su porche podrás degustar una gran oferta gastronómica que sorprenderá a tu paladar. Una cocina rica y espontánea y platos que te harán disfrutar hasta el deleite como las Empanadas colombianas y las Samarias.

Mi recomendación más sincera si te gusta la carne a la brasa es el Txuleton servido con patatas y pimientos verdes, un auténtico manjar.

Y para endulzarte cualquiera de los postres como la "Marquesa de chocolate" o la "Tarta de queso horneada", cremosa y consistente, una auténtica delicia.

La joya de este lugar es el Rey Bar, en la segunda planta, un lugar para adultos para tomar una copa con una decoración sorprendente.

Es un bello rincón muy acogedor con los techos de viguería vista y muchos detalles que captarán tu atención.

Anímate y acércate a Ballestanea, un restaurante donde comer muy bien y relajarse en un entorno privilegiado que invita a quedarse y volver una y otra vez.

SPA Y COMIDA EN CANFRANC, TODA UNA EXPERIENCIA PARA RELAJARSE

Cada vez demandamos más todos, experiencias que nos hagan desacelerar el ritmo cotidiano y disfrutar de todos los sentidos, pero a veces no disponemos de tiempo. Ahora que viene el día del Padre, puede ser una buena ocasión para regalar un plan romántico.

Hoy te llevo hasta un lugar privilegiado para descansar en un maravilloso spa y degustar la gastronomía típica de Huesca. Un hotel que es un referente de diseño gastronomía y experiencias únicas. Se trata del Hotel Canfranc Estación , un hotel con historia en el Pirineo Aragonés que ocupa la estación ferroviaria de Canfranc, inaugurada en 1928 y declarada Bien de interés cultural en 2002.

Tiene una ubicación excepcional. Nada más entrar te enamorará, elegancia y sofisticación y un estilo “art deco”, que combina tradición y modernidad.

En primer lugar, tu experiencia puede comenzar en el espacio Wellness del hotel. Una zona de aguas y gimnasio con equipamiento de última generación. Una piscina climatizada y área de relax. Es el lugar perfecto para relajarse y despejar la mente.

A continuación de este circuito bienestar, te aconsejo pasarte por su Art déco café , un bar de tapas espectacular repleto de elementos art déco para tomar algo antes de comer. Un espacio lleno de detalles que no pasarán por alto.

Para comer y para una experiencia más informal, te recomiendo uno de sus tres restaurantes, “El Internacional”, un espacio para relajarse en torno a una mesa, en un ambiente muy agradable, cálido y acogedor.

Este restaurante rinde homenaje con su nombre al hotel que albergaba la estación en el pasado y ofrece una cocina clásica e internacional, elaborada con una selección de los mejores productos y llena de sabor que satisface todos los paladares. Cada bocado es una explosión de sabores.

Anímate para visitar este lugar, una combinación muy original: relajarse en el spa y disfrutar de la mejor gastronomía en pareja, reducir el estrés y sentirse mejor, ¿Qué más se le puede pedir a un plan romántico?

BALICANA, UN RESTAURANTE CON SABOR TROPICAL

No es que sea de las que no valoran la comida en un restaurante, al contrario, y los que me conocen saben que me encanta comer y bien. Pero a veces no sólo la comida suma puntos, yo valoro la experiencia completa donde el ambiente, la música y la decoración también cuentan.

¿Y tú? ¿Cada vez que visitas una ciudad te gusta comer en algún lugar especial? Yo os recomiendo siempre reservar alguno porque no hay mejor plan que degustar una buena comida en un entorno diferente y original. Porque en un restaurante la iluminación, mobiliario, vajilla... todo suma para que la experiencia gastronómica sea lo más placentera posible.

La verdad es que existen restaurantes espectaculares donde la experiencia va más allá de la comida. Por eso si estos días visitas Bilbao, te recomiendo el restaurante Balicana, donde el escenario es ya tan importante como lo que ocurre en la mesa. Un restaurante donde su decoración selvática es sin duda uno de sus puntos fuertes. Con su colorido y su vegetación te olvidarás de que estás en el centro de Bilbao.

Balicana desde que abrió, acapara todas las miradas de quien pasa por su puerta. Y no me extraña porque desde que cruzas la entrada todo es un auténtico placer para la vista porque el escenario es impresionante, una atmósfera mágica que te envuelve, con magníficas lámparas repletas de luces colgadas en los techos, además de una escalera de hierro y madera espectacular.

Realmente han conseguido un interiorismo con carácter y lleno de personalidad que a nadie deja indiferente.

En este lugar te sentirás a gusto, porque es perfecto para desconectar y pasar un buen momento disfrutando de la cocina, pero al mismo tiempo rodeado de una decoración espectacular. Una iluminación cálida, tapicería de terciopelo predominando el tono azul cobalto, paredes de madera en varias tonalidades, piedra y fibras naturales componen la selección de materiales escogidos para este espacio.

El local cuenta con diferentes alturas rodeadas de vegetación tropical, la parte de arriba es más informal para tomar y picar algo y la de abajo es el restaurante a la carta.

El ambiente es maravilloso y se combina a la perfección con platos muy elaborados y buenos cocteles. Una cocina con sabores mediterráneos, tropicales y pequeños toques del sureste asiático.

¡Ah! Sería una lástima que no probaras los postres porque son auténticos bocados de gloria.

Si visitas Bilbao y quieres algo diferente, este es tu sitio. Anímate y reserva ya en Balicana, donde la decoración es el plato estrella del menú, disfrutarás muchísimo acompañado de la mejor música y aprovecha para conocer la ciudad, muy cosmopolita que ha sabido dejar atrás su pasado más industrial y gris, para convertirse en todo un referente para el turismo nacional e internacional.